Le menu ne fait pas tout : le service, la logistique et les détails du devis comptent autant. Les questions que nous posons — et que vous devriez poser — à un traiteur avant de signer.

On choisit souvent un traiteur sur son menu. Pourtant, ce qui fait la différence le jour J, c’est la façon dont il est servi et la logistique qui l’entoure. Voici les questions à poser avant de signer.

Le format est-il adapté à l’événement ?

Un cocktail dînatoire convient à une inauguration où les invités circulent ; un dîner assis à un gala ou à un mariage ; un buffet à une fête de famille. Le bon format dépend du lieu, de la durée et du programme.

Peut-on goûter avant ?

Pour un mariage ou un grand événement, la dégustation est indispensable. Elle permet d’ajuster le menu, les quantités et la présentation.

Combien de personnes en service ?

Demandez le nombre de serveurs, de chefs et de barmen prévus, et ce qu’ils font : service en plateau, service à table, réassort des buffets, débarrassage. Un service insuffisant se voit immédiatement.

Qu’est-ce qui est compris ?

Vaisselle, verrerie, nappage, mobilier de buffet, boissons, glace, café, gâteau, frais de déplacement : chaque élément doit figurer dans le devis, par personne, pour comparer honnêtement les offres.

Comment sont gérés les régimes particuliers ?

Options végétariennes, allergies, menus enfants, menus prestataires : ils doivent être prévus dès le devis et signalés au service le jour J.

La logistique du lieu est-elle vérifiée ?

Cuisine sur place ou office, accès, électricité, horaires d’installation : le traiteur doit visiter le lieu ou en recevoir les informations précises.

Notre service traiteur répond à ces questions dans chaque devis, et se coordonne avec la décoration, l’animation et le déroulé de l’événement. Découvrir notre offre traiteur.